Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไมแก้วใส่กลับบ้านถึง latte art ยากกว่า»
โรบัสต้า โดยทั่วไปเรามักเรียกกันว่าโรบัสต้า หลายคนประเมินว่ามันดื่มยากมาก กลืนไม่ลง แต่ก็ยังคงมีส่วนแบ่งผลผลิตเกือบ 30% ของโลก ให้ Front Street Coffee มาเล่าและแบ่งปันเรื่องราวของโรบัสต้าให้ทุกคนฟังกันเถอะ! ตลอดมา ผู้คนเชื่อว่ากาแฟที่พวกเขาชื่นชอบมีต้นกำเนิดบริเวณชายแดนระหว่างเอธิโอเปียกับซูดาน
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่า เวลาพูดถึงกาแฟ มักจะมีตัวพิมพ์ใหญ่โผล่ขึ้นมาโดยไม่ทันตั้งตัว อย่างเช่น ทุกครั้งที่พูดถึงประวัติความโด่งดังของเกอิชา ก็มักจะขาดไม่ได้กับ «BOP» ในปี 2004 หรือไม่ก็เมล็ดกาแฟล็อตเดียวกับ «COE» หรือการแข่งขันที่ก่อตั้งโดย «SCA» เป็นต้น หลักการทุกคนเข้าใจดี แต่ว่าตัวย่อภาษาอังกฤษเหล่านี้มันหมายความว่าอะไรกันแน่? ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาอธิบายแบบเบา ๆ ว่า "รหัสมอร์ส" ที่พบเห็นบ่อยเหล่านี้ล้วนหมายถึงอะไรบ้าง!SCA «SCA» ชื่อเต็มคือ «Specialty Coffee Associatio
อ่านทั้งหมด →
Coffee combo (เรียกสั้น ๆ ว่า combo) เป็นรูปแบบการเสิร์ฟที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในร้านกาแฟตอนนี้ โดยการแยกเอสเปรสโซที่สกัดออกมาเป็น 2~3 ส่วนเล็ก ๆ แล้วนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเพื่อเสิร์ฟแบบจัดชุด ทำให้ลูกค้าสามารถลิ้มรสกาแฟจากเมล็ดเดียวกันใน «ความ
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้า: ขอลาเต้หนึ่งแก้ว ทำลาเต้อาร์ตได้ไหม? บาริสต้า Front Street Coffee: ได้ค่ะ แต่ทำได้แค่แบบร้อนเท่านั้นนะคะ ลูกค้า: อย่างนี้นี่เอง ทำไมลาเต้เย็นถึงทำลาเต้อาร์ตไม่ได้ล่ะ? บาริสต้า Front Street Coffee: เอ่อ... บาริสต้าในใจ: นี่จะให้ฉันทำแบบนี้เหรอ? ในความเข้าใจของเรา ลาเต้ร้อนที่บาริสต้ายื่นให้มักจะมีลวดลายลาเต้อาร์ตที่สวยงามติดมาด้วย บางครั้งแม้จะดื่มจนหมดแก้วสุดท้าย ลวดลายนั้นก็ยังคงอยู่ครบถ้วนที่ก้นแก้ว แต่สำหรับกาแฟเย็นที่คลาสสิกไม่แพ้กัน กลับเห็นแค่เอสเปรสโซ่ที่ราดอยู่บนผิวหน้าของลาเต้เย็น บาริสต้ายังจะเตือนอย่างใส่ใจให้จำไว้ว่าต้องคนก่อนดื่ม เมื่อกาแฟ นม และน้ำแข็ง
อ่านทั้งหมด →
ในยุคที่การชงแบบ pour over, siphon และเครื่องเอสเพรสโซ่ระดับไฮเอนด์กำลังรุ่งเรือง หม้อ Moka ดูเหมือนจะถูกตีตราว่าเป็นตัวแทนของความเก่าและใช้งานยากในการทำกาแฟอร่อย Front Street Coffee สังเกตเห็นว่า นักดื่มกาแฟเลือกที่จะชงกาแฟ single origin เองที่บ้านหรือไปร้านกาแฟสั่งคาปูชิโน่ที่เป็นกาแฟเอสเพรสโซ่ผสมนม อย่างไรก็ตามตาม
อ่านทั้งหมด →
「กาแฟแฟนซี」เป็นคำที่มักปรากฏในบทความต่างๆ เนื่องด้วยชื่อมีคำว่าแฟนซีอยู่ จึงมักมีมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มสนใจตีความตามความหมายตามตัวอักษร เช่น "แฟนซีก็คือกาแฟที่มีลวดลายอาร์ต latte art อยู่บนผิวหน้า" หรือ "แฟนซีก็คือกาแฟที่สามารถทำลา
อ่านทั้งหมด →
เทคโนโลยีสมัยใหม่ก้าวหน้ามากขึ้นเรื่อย ๆ กาแฟก็เข้าสู่ยุคอัตโนมัติเช่นกัน ทั้งการตีฟองนมอัตโนมัติและการ latte art อัตโนมัติ ต่างก็ติดเทรนด์ฮอตบ่อยครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แล้วปัญหาก็คือ กาแฟประเภทที่เต็มไปด้วยพิธีกรรมอย่างกาแฟดริปนั้น จะถูกแทนที่ด้วยเครื่องจักรได้หรือไม่? ด้วยจิตวิญญาณแห่งการค้นคว้า Front Street Coffee จึงไปยืมจากบ้านข้าง ๆ ตอนกลางคืน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟนมหนึ่งแก้วประกอบด้วยเอสเปรสโซ่และนมเท่านั้น ดังนั้นการเลือกเมล็ดกาแฟและนมจึงสำคัญมาก พวกมันไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบที่เลือก แต่ยังส่งผลต่อความเข้มข้นสุดท้ายของกาแฟตามสัดส่วนที่ต่างกัน ลาเต้ใช้นมอะไรจึงเหมาะ เริ่มจากนมก่อน มันคิดเป็นอย่างน้อยสามในสี่ของลาเต้หนึ่งแก้ว
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) อุปกรณ์ชงกาแฟ AeroPress ไม่ได้เป็นเพียงกระแสชั่วคราว รูปร่างหน้าตาของมันไม่ค่อยเหมือนอุปกรณ์ชงกาแฟทั่วไป และบริษัทที่คิดค้นอุปกรณ์ชงกาแฟชนิดนี้ ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อก็ไม่ใช่อุปกรณ์ประเภทกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ตอนที่เครื่องชงกาแฟสกัดเอสเปรสโซ ขั้นตอนที่ครีมาค่อยๆ ไหลออกมาเป็นภาพที่เยียวยาจิตใจเสมอ โดยเฉพาะหลังชงเสร็จแล้วเห็นฟองสีทองหนาๆ สายลาเต้อาร์ตบอกเลยว่าดีใจสุดๆ แต่ถ้าวันหนึ่งคุณพบว่าครีมาที่สกัดออกมามีน้อย บาง หรือจะพูดได้ว่าแทบไม่มีเลย ปัญหาก็คงไม่ใช่แค่
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee——เมล็ดกาแฟคั่วเข้มต้องมีรสไหม้ขมเสมอไปหรือไม่? เมล็ดกาแฟสีดำไหม้มีรสชาติอย่างไร? เมล็ดกาแฟที่คั่วอย่างปกติโดยทั่วไปควรมีรสชาติโดยรวมที่น่าพึงพอใจ ไม่ควรมีรสชาติที่ไม่ดีที่ทำให้รู้สึกไม่ชอบ เช่น รสไหม้ที่ค้างอยู่บนลิ้นเนิ่นนานไม่หายไป หรือความรู้สึกฝาด และบางครั้ง การพัฒนาที่มากเกินไป
อ่านทั้งหมด →
ตอนที่เครื่องชงกาแฟกำลังสกัดเอสเปรสโซ กระบวนการที่ครีมาไหลออกมานั้นเป็นภาพที่เยียวยาจิตใจเสมอ โดยเฉพาะหลังจากชงเสร็จแล้วเห็นฟองสีทองหนาๆ สาย latte art บอกเลยว่าดีใจสุดๆ แต่ถ้าวันหนึ่งคุณพบว่าครีมาที่สกัดออกมามีน้อย บาง หรืออาจพูดได้ว่าแทบไม่มี ปัญหานั้นน่าจะ...
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงมอคค่าคอฟฟี่ หลายคนนึกถึงกาแฟนมสไตล์เอสเปรสโซ่ที่ใส่ซอสช็อกโกแลตในร้านกาแฟสมัยนี้ มีบางคนนึกถึงมอคค่าคอฟฟี่จากเยเมน บทความนี้ของ Front Street Coffee จะมาพูดถึงความแตกต่างระหว่างมอคค่าคอฟฟี่แบบเอสเปรสโซ่กับมอคค่าคอฟฟี่แบบกาแฟsingle origin มอคค่าคอฟฟี่แบบsingle originคืออะไร? มอคค่าเยเมน
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับวงการภาพยนตร์ที่มีรางวัลออสการ์ วงการดนตรีที่มีรางวัลแกรมมี่ วงการกีฬาที่มีโอลิมปิก ในวงการกาแฟของเราก็มีการแข่งขันระดับโลกที่เป็นสัญลักษณ์ของเกียรติยศสูงสุดเช่นกัน การแข่งขันเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นเวทีขนาดใหญ่ที่คนกาแฟจากทั่วทุกมุมโลกได้แสดงศักยภาพและฝีมือเท่านั้น แต่ยังเป็นเข็มทิศที่นำเทรนด์ของวงการกาแฟพิเศษอีกด้วย พร้อมกันนี้ยังผลักดันให้วงการเกิดนวัตกรรมและความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่อง เชื่อว่าคุณที่ชอบดื่มกาแฟต้องสนใจการแข่งขันระดับมืออาชีพเหล่านี้แน่นอน วันนี้ Front Street Coffee จะมาให้ความรู้กันว่ามีการแข่งขันกาแฟระดับโลกอะไรบ้าง? แต่ละรายการแข่งอะไรกัน? ไปกันเลย ~ การแข่งขันบาริสต้าระดับโลก (WBC) ในฐานะการแข่งขันชิงแชมป์กาแฟโลก (
อ่านทั้งหมด →
การคั่วทำให้เมล็ดกาแฟเปลี่ยนจากเมล็ดดิบเป็นเมล็ดคั่วที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเกิดอะไรขึ้นระหว่างกระบวนการคั่ว? เมื่อเราคั่วกาแฟ การเปลี่ยนแปลงหลักแบ่งออกเป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี บทความนี้เป็นตอนแรกของสองซีรีส์ มาเริ่มดูกันว่าเกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพอะไรขึ้นกับเมล็ดกาแฟระหว่างการคั่ว โครงสร้างทางกายภาพที่เปลี่ยน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
